INGREDIENTES:
45 grs. de chocolate fondant
100 grs. de chocolate cacao
100 grs. de cacao
150 grs. de azúcar
2 yemas de huevos
2 cucharadas de café soluble
150 ml. de nata líquida
Para las hojaldrillas:
150 grs. de chocolate fondant
Para la crema inglesa:
350 ml. de leche90 grs. de azúcar
2 yemas de huevos
1/2 cucharadita de maicena
Una pizca de mantequilla
Unas gotas de extracto de vainilla
1 cucharadita de licor de menta
PREPARACIÓN:
Caliente la mantequilla, el chocolate y el cacao en un cazo al baño maría, hasta que el chocolate se derrita y la mezcla tenga una consistencia suave y homogénea. A continuación, bata las yemas junto al azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica, hasta que forme una crema espesa. Añada el café soluble disuelto en agua, mezcle e incorpore el chocolate caliente.
Continúe batiendo y añada la nata previamente montada. Vierta todo en un cuenco de cristal y déjelo durante dos horas. Seguidamente, prepare las hojaldrillas: derrita el chocolate al baño maría y déjelo enfriar ligeramente. Viértalo sobre una bandeja previamente forrada con papel vegetal engrasado uniformemente con mantequilla, y extiéndalo con una espátula procurando que quede liso y del mismo grosor. Déjelo solidificar en un lugar fresco, pero no en el frigorífico, y cuando esté sólido corte doce cuadrados iguales con un cuchillo afilado. Deje reposar hasta que se endurezca totalmente. Por último, podrás decorarlo por arriba.
Wahiba Azzouz Zina
1º C ESO